Rastlinné mlieka sú v móde! Už aj ľudia, ktorí sa nestravujú vegánsky alebo nemajú problémy so živočíšnym mliekom si sem-tam kúpia domov alebo objednajú rastlinné mlieko ku káve.
Každopádne, tento článok som sa rozhodol napísať na základe toho, že sa ma v poslednej dobe často ľudia pýtali na mlieko a jeho alternatívy. A keďže si kupujem sójové mlieka aj sám pre seba, mal som o to väčší impulz posvietiť si na ne 🙂
V tomto článku sa zameriam hlavne na výživové hodnoty a postupne môžem doplniť aj chuť 🙂
| Značka | Energetická hodnota na 100ml | Bielkoviny | Tuky / z toho nasýtené | Sacharidy / Cukry | Vláknina | Soľ | Pridané vitamíny | Zloženie |
| Alpro Soya Original | 39 kcal | 3 | 1.8g | 2.5g | 0.5g | 0.11g | vitamín D 0.75μg vitamín B2 0.21mg 15% vitamín B12 0.38μg vápnik 120mg 15%** |
Voda, lúpané sójové bôby (5,9%), cukor, fosforečnan trivápenatý, regulátor kyslosti (fosforečnan monodraselný), morská soľ, aróma, stabilizátor (guma gellan), vitamíny (riboflavín (B2), B12, D2). |
| Alpro Soya Unsweetened | 32 kcal | 3.3g | 1.8g | 0g | 0.6g | 0.05g | vitamín D 0.75μg vitamín B2 0.21mg 15% vitamín B12 0.38μg vápnik 120mg ( uhličitan vápenatý)* |
Voda, lúpané SÓJOVÉ bôby (8,7%), regulátory kyslosti (fosforečnan didraselný, fosforečnan monodraselný), uhličitan vápenatý, arómy, morská soľ, stabilizátor (guma gellan), vitamíny (riboflavín (B2), B12, D2) |
| Alpro Soya Macchiato | 60 kcal | 3.0g | 1.7g / 0.3g | 8.0g / 6.0g | 0.5g | 0.14g | vitamín D 0.75μg vitamín B2 0.21mg 15% vitamín B12 0.38μg vápnik 120mg ( uhličitan vápenatý)* |
pitna voda, lúpané sójove bôby 5,7%, cukor, maltodextrín, karamelizovaný trstinovy cukor, kavovy extrakt 0.5%, uhličitan vápenatý**, aróma, morská soľ, regulátor kyslosti fosforečnan draselný, guma gellan, B2, B12, D2, prírodná aróma |
| Alpro for Professionals | 42 kcal, | 3.3g | 1.9g / 0.3g | 2.7g / 2.5g | 0.6g | 0.08g | vitamín D 0.75μg vitamín B2 0.21mg 15% vitamín B12 0.38μg vápnik 120mg ( uhličitan vápenatý)* |
pitná voda, sójove boby 8,7%, jablkový extrakt, regulátor kyslosti dihydrogenfosforečnan draselný, uhličitan vápenaty**, morska soľ, guma gellan, ,B2 B12, D2 |
| Milbona Organic Soya Drink | 33 kcal | 3.6g | 1.9g (nasytene 0.3g) | 2.7g | — | 0.16g | vápnik 120mg *(Lithothamnium calcareum) | Voda, sójové bôby (9%), cukor, 0.4 % |
| DM Bio Soja Drink Natur | 38 kcal | 3.2g | 1.9g / 0.5g | 1.8g/ 0.7g | 0.2g | 0.03g | N/A | Voda, sójove bôby 8% |
| DM Bio Soja Drink Vanil | 54 kcal | 2.9g | 1.7g / 0.4g | 6.7g / 5.7g | 0.2g | 0.1g | N/A | Voda, sojove boby 7%, surovy trstinovy cukor, extrakt burbon z vanilky, jedla morska sol |
| DM Bio Soja Drink Calcium | 42 kcal | 2.8g | 1.7g / 0.4g | 3.8g / 2.9g | 0.2g | 0.1g | vápnik 120mg (Lithothamnium calcareum) | voda, sojove boby 7%, surovy trstinovy cukor, 0.4% morska riasa, morska sol |
| Joya Natural Soy Drink + Calcium | 52 kcal | 3,7 g | 2,1 g / 0,3g | 2,6 g / 2,5g | 0,6g | 0,1g | Vitamin D2 0,75 µg Vitamin B12 0,38 µg Calcium 120 mg ** | Soy-base 98% (water, soybeans 8,7%); sugar; calcium carbonate; salt; vitamin D2; vitamin B12. |
| Joya Soy Drink Fresh + Calcium | 56 kcal | 3,7g | 2,1 g / 0,3g | 3,9g / 3,5g | 0,6g | 0,1g | Calcium 120 mg ** | Soy-base 96% (water, soybeans 8,8%); beet sugar; glucose syrup; calcium carbonate; salt. |
| Joya Organic Pure Soy Drink | 41 kcal | 3,9g | 2,3g / 0,3 | 0,9g / 0,8g | 0,6g | 0,03g | — | Soy-base 100% (water, soybeans 9 %). |
| Joya Vanila Soy Drink | 59 kcal | 3,2 g | 1,9 g / 0,3 g | 6,9 g / 6,5g | 0,5 g | 0,14 g | — | Soy-base 93,5% (water, soy beans 7,9%); beet sugar; glucose syrup; bourbon vanilla extract ; salt; curcuma extract. |
| Joya Choko Soy Drink | 69 kcal | 3,2 g | 1,9 g / 0,4g | 7,3 g / 7,1g | 1,0 g | 0,14 g | — | soy base 91% (water, soy beans 7%); beet sugar; chocolate powder 4% (sugar, cocoa powder); salt; thickener: guar gum |
| Joya Barista Soy Drink | 35 kcal | 3,3 g | 1,9 g / 0,3 g | 0,9 g / 0,7 g | 0,5 g | 0,11 g | Calcium** 120 mg Vitamin D2 0,75 µg Vitamin B12 0,38 µg | Soy-base 99% (water, soybeans 7.5%); calcium carbonate**; stabilizer: gellan, maltodextrin, acidity regulator: potassium carbonate, vitamins: D2, B12, natural flavoring, salt |
| Kaufland Take it Veggie Organic Soy Drink with Calcium (modry) | 39 kcal | 2.8g | 1.6g (nasytene 0.2g) | 2.9g | 0.5g | 0.13g | vápnik 120mg 15%* (Lithothamnium calcareum) | Voda, sójové bôby (7%), Lithothamnium calcareum, morská soľ |
| Kaufland Take it Veggie Organic Soy Drink (oranžový) | 41 kcal | 3.9g | 2.3g / 0.3g | 0.9g / 0.8g | 0.6g | 0.03g | N/A | Voda, sójové bôby (9%), |
| K Take it veggie organic soy rice drink | 43 kcal | 2.1g | 1.2g / 0.2g | 5.8g / 3.4g | 0.5g | 0.08g | N/A | voda, sójové bôby (5), ryža (5), morská soľ |
| Lunter Zakysaný sójový nápoj | 53 kcal | 2.9g | 1.7g / 0.25g | 6.5g / 6.2g | 0.065g | Vápnik 120mg | Voda, sójové bôby, glukózový sirup, fosforečnan vápenatý (zdroj vápnika), zahusťovadlo (pektín), jogurtová kultúra Bifidobacterium lactis. | |
| Tesco Organic Sweetened Soya | 42 kcal | 3.4g | 1.9g / 0.3g | 2.4g / 2.4g | 0.6g | 0.2g | N/A | voda, sojové bôby 6%, jablkova stava z koncentratu 3%, jedla morska sol |
| Tesco Organic Unsweetened Soya | 33 kcal | 3.4g | 1.9g / 0.3g | 0.4g / 0.1g | 0.6g | 0.1g | N/A | voda, sojové bôby 6%,aroma, |
| Tesco Organic Sweetened Soya | 42 kcal | 3.4g | 1.9g / 0.3g | 2.4g / 2.4g | 0.6g | 0.2g | N/A | voda, sojové bôby 6%, jablkova stava z koncentratu 3%, jedla morska sol |
| Vive Soy | 39 kcal | 3.1g | 1.7g / 0.3g | 2.4g / 2.1g | 0.7g | 0.11g | vitamin A 120 ug Vitamin D Vápnik 120 mg | Vod, sójové bôby (13%), fruktóza, trikalcium fosfát, E460, E466, aróma, soľ, E306, vitamín A a D |
Keď sa pozrieme na tabuľku vyššie, môžeme vidieť, všetky sójové mlieka sú si veľmi podobné. Niektoré majú vyšší a niektoré nižší obsah bielkovín, pridaných cukrov alebo soli. Hlavnou zložkou všetkých ostáva voda. Preto aj keď chcete žiť a stravovať sa zdravo, vyberte si to, ktoré vám chutí najviac. Množstvo ostatných zložiek je také nízke, že pokiaľ toho mlieka nevypijete liter denne, nebude to mať žiadny vplyv.
Hlavný rozdiel je v pridaných vitamínoch a mineráloch… a chuti
Tu môžeme vidieť, že Alpro, aj keď je nutrične na tom horšie (nižší obsah sóje, pridaný cukor, stabilizátory, arómy , pridáva vitamíny B2, B12 a D (aj keď vhodnejšia je forma D3 ako D2).
Čo s vápnikom?
Mňa osobne však zaujal pridaný vápnik. Ten môže byť spolu s vitamínom B12 vo veganskej strave problematický. Predpokladám, že B12 supplementujete zvlášť a sójové nápoje nie sú vašim hlavným zdrojom. Vitamín D3 môžeme tiež získať pomerne ľahko pokiaľ sa zdržujeme vonku.
Ak sa pozriete lepšie, uvidíte, že sa využívajú tri rôzne formy vápnika. Uhličitan vápenatý, fosforečnan vápenatý a extrakt z morskej riasy lithothamnium calcereum.
Odporúčaná dávka kalcia nie je jasne stanovená, no pohybuje sa v rozmedzí 700-1200mg na deň. Minimálne by ste však mali prijať aspoň 500mg, čo je minimálna dávka odporúčaná na základe Epic Oxford Study.
Osobne som ihneď po prečítaní zloženia inklinoval k morskej riase nakoľko viem, že výživové doplnky sa správajú v tele inak ako tie prírodné. Napr. vápnik vo forme uhličitanu vápenatého sa môže usadzovať na cievach, čo asi nikto nechce.
Uhličitan vápenatý
Keď som sa na tieto tri formy pozrel bližšie, zistil som, že jeho absorbovateľnosť je pre ľudí 15 – 40% čo je pri 120mg 18-48mg. Kvôli tomuto sa považuje za najhoršiu formu vápnika. Môže sa vyrábať z minerálov alebo aj z kostí.
Fosforečnan vápenatý
Fosforečnan vápenatý je na tom veľmi podobne ako uhličitanová forma čo sa vstrebateľnosti aj výroby týka.
Lithothamnium calcereum
Na druhej strane lithothamnium calcereum obsahuje viacero minerálnych látok ako aj magnézium, ktoré zlepšujú vstrebateľnosť vápniku. Ku konkrétnym hodnotám som sa však nedopátral.
Potenciálne však môže byť stále lepšou voľbou vďaka tomu, že sa nebude usádzať na cievach.Má však aj temnú stránku a tou je riasa samotná.
Riasy sú nevyhnutnou súčasťou zdravia morí a oceánov Ich zberom sa môže narúšať ekosystém a navyše rastú veľmi pomaly. Pre niekoho môže byť toto dôvodom pre zvolenie mliek, ktoré používajú inú alebo žiadnu formu kalcia.
Pre zaujímavosť, Calcium Citrate-Malate je najlepšie absorbovateľná forma vápnika pre nás, s konzistentnou absorbovateľnosťou okolo 42%. Ten sa však v žiadnom z produktov nenachádza.
Záver
Pre mňa je momentálne najlepšie sójové mlieko Milbona nakoľko má najvyšší obsah sójových bôbov, proteínu a pridaný vápnik vo forme extraktu z morskej riasy.
Mimo mlieka však hodnotím ako top produkt Sójový zakysaný nápoj od Luntera práve preto, že je fermentovaný, čo znamená, že cukry v ňom obsiahnuté sú už predtrávené a ľahší na trávenie. Bol by som však radšej, keby neobsahoval glukózový sirup.